Fabricación de snacks de cacahuete
En la producción de snacks, un pequeño defecto puede provocar la pérdida de todo un lote. A esto se debe que los sectores de cultivo, procesamiento y validación de la calidad deban trabajar juntos para resolver problemas que aquejan a toda la industria.
Without the willingness to look inwards, we can’t hope to change the industry. Our self-awareness lets us rethink, reengineer, and reimagine the status quo.
Layer-by-layer quality control eradicates systemic failures, helping us address the 30+ causes of aflatoxin and create higher-quality peanuts.
Our ability to combine product know-how and technological advancements lets us mitigate much of the risk of defects, and sets us apart in the industry.
Menos granos rotos y nueces sin piel y menos polvo de cacahuete les ahorran a nuestros clientes miles de dólares en tiempo de mantenimiento de maquinarias al año.
El cacahuete de java de la India es sin duda la mejor variedad para la producción de productos de repostería, seguida de la variedad de java de Martinica.
Las nueces más pequeñas requieren un 6 % menos de calor y un 30 % menos de tiempo para un tueste perfecto en comparación con las semillas más grandes. Las nueces de un tamaño constante garantizan que se evite el exceso de cocción y la formación de grasas trans que provocan el colesterol.
Con un alto contenido en proteínas y azúcares, y una elevada proporción de ácido O:L, la recién estrenada variedad de cacahuete Luhua 11 es ideal para usos de repostería.
Los cacahuetes de java contienen altos niveles de sacarosa y pirazina que les dan un hermoso aroma a nuez cuando se tuestan. Crean la mantequilla de cacahuete premium más natural, y su forma redonda también los hace ideales para la fabricación de snacks recubiertos.
Conseguir el nivel de humedad adecuado es esencial: envasar los cacahuetes tostados con un contenido de humedad del grano inferior al 2,1 % protege el aroma, la textura crujiente y el perfil de sabor, incluso 90 días después de la producción.
La alta tecnología se une a un proceso hábil Nuestro
Utilizamos inteligencia artificial, tecnología de firma biométrica, espectrometría y separadores de precisión para construir el mejor proceso de cacahuetes.
Experimente nuestra tecnología en acción
El grano
Gestionamos un suministro global de cacahuetes los 365 días del año, cubriendo los orígenes del 87 % de las fuentes de cacahuetes del mundo. A través de nuestro sistema de abastecimiento directo y de distribución de la cadena de suministro global, representamos el 6,5 % de toda la industria mundial del cacahuete.
Al trabajar con las últimas tecnologías, podemos ofrecer consistencia, fiabilidad y un alto rendimiento.
Con cáscara
Ideal para snacks hervidos, tostados o con sabor, los cacahuetes con cáscara son principalmente de las variedades Virginia, runner, española y Valencia. El proceso de control de calidad de Agrocrops se basa en nuestra experiencia: la elección de la mejor variedad para cada uso y el establecimiento de puntos de control de calidad. Nos aseguramos de que su producto esté correctamente clasificado, limpiado, calificado y envasado.
El aceite
El aceite de cacahuete tiene un sabor inigualable y es uno de los principales aceites de cocina del mundo gracias a su alto punto de ebullición y su alto contenido en ácido oleico. Suministramos aceite de cacahuete de alta calidad y sin OMG procedente de Estados Unidos, África, Brasil e India en una amplia gama de opciones de envasado.
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Escaldado
Nuestro proceso de escaldado se basa en la ciencia y ayuda a gestionar retos como los que presenta la harina de cacahuete, las manchas, el valor de peróxido, la salmonela y la aflatoxina. Al eliminar el 95 % de la aflatoxina, por ejemplo, el escaldado hace que nuestros cacahuetes sean más seguros de consumir. Nos ayuda a satisfacer la creciente demanda de las industrias de snacks y de procesamiento de alimentos.
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Tostado y procesado
Este segmento premium del mercado del cacahuete requiere un alto nivel de experiencia. Nuestro compromiso con las normas de calidad y los controles de proceso nos permite ofrecerle la especificación adecuada, utilizando cortadoras de precisión para producir cacahuetes libres de contaminantes del grado apropiado.
Pasta y mantequilla
La pasta de cacahuete se utiliza en salsas, galletas, galletas saladas, cereales para el desayuno e incluso helados, y es el principal ingrediente de la mantequilla de cacahuete. Nuestra pasta y mantequilla de cacahuete puede suministrarse "natural" o con ingredientes añadidos, lo que le garantiza una especificación y un envase adaptados a sus necesidades.
Proteína, comidas y harina
Los derivados naturales como la proteína de cacahuete en polvo, la harina de cacahuete prensada en frío y la harina desgrasada son ideales para su uso en productos proteicos de origen vegetal. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran las barritas de proteínas, los suplementos nutricionales, los cereales, la mantequilla de cacahuete baja en grasas, las salsas, los productos horneados y los alimentos para mascotas.
Biocombustibles
Las cáscaras de cacahuete tienen un alto valor calórico y, una vez prensadas en granulados y ladrillos, son una excelente fuente de biocombustible. Para nosotros es importante aprovechar al máximo nuestros recursos y la generación de electricidad forma parte de esa misión.
Ningún fabricante de snacks quiere quedarse con una gran reserva. Deje que los expertos en cacahuetes se ocupen del negocio y le entreguen exactamente lo que quiere, cuando y donde lo quiera.
Nos gusta aprovechar al máximo cada cacahuete. Por eso compramos todo tipo de residuos de cacahuetes y los transformamos en productos valiosos.
Producimos cacahuetes e ingredientes de cacahuetes de XX orígenes. Con 20 variedades en grados y especificaciones a medida, la elección realmente depende de usted.
