克里斯托弗·哥倫布不僅誤將美國認為是印度,而且他還把辣椒誤認為是黑胡椒。這就是辣椒得名「智利胡椒」的原因。他在1492年航行至加勒比地區並在那裡發現了辣椒。它們在十五世紀末由葡萄牙人引入印度。

Christopher Columbus not only mistook America for India, but he mistook the chilli for black pepper.  That’s how chillies got the name ‘Chile pepper’.  He first encountered chillies on his 1492 voyage to the Caribbean.  They were introduced to India by the Portuguese in the late 15th century.

辣椒

印度是世界上最大的辣椒生產國,消費國和出口國。在辣椒種植地區的冷藏資本投資確保了印度辣椒的持續生產和穩定的市場份額。  

印度的紅辣椒種植區佔據了印度79.9萬公頃的土地,分佈於安得拉邦,卡納塔克邦,中央邦和馬哈拉施特拉邦。該作物種植在8月和9月,並在3月和4月收穫。在印度每年生產的1,376,000百萬噸紅辣椒中,70%用於國內消費,30%用於出口。乾辣椒出口占印度所有香料出口的22%。

喝水是減少吃辣椒后產生的灼燒感的常用方式,而實際上這會增強刺激性。富含脂肪的食物,如牛奶和酸奶,可消除產生灼燒感的辣椒素。這就是為什麼很多印度菜都會搭配酸奶的原因。

辣椒的品種

印度是唯一能夠滿足賣家更嚴格的SHU和ASTA規範的國家

印度辣椒有多個品種 - 最受歡迎的是Sannam,Teja,Byadgi,273,Wonder Hot,334,Mundu和番茄辣椒。 

印度辣椒有許多用途,包括食品,糖果,化妝品,藥品,耕地保護,油漆製造,酒和自衛武器。  

印度辣椒可以提供從特辣到甜的不同程度的辣味。顏色從深紅色到淺紅色不等。1月至4月是印度辣椒的收穫季節。IPM - 綜合病蟲害管理是一種生態學方法,用於控制辣椒種植中農藥的使用。Ipm辣椒因其高品質和定價在歐洲和日本廣受歡迎。

Indian Red Dry Chilli