ピーナッツを支える科学

ピーナッツの科学に関する知識は、生産時だけでなく、保管や輸送の際にもピーナッツ製品の品質を維持するのに役立っています。

そのため、当社の製品は常に最高の状態を保つことができるのです。

ピーナッツの科学 に関する専門知識

ガス置換包装(MAP)

当社の技術は、酸素、CO2、相対湿度を適切に保つことで、輸送中のピーナッツの鮮度を保つことを可能にします。MAPは、商品を乾燥した状態に保ち、害虫、アフラトキシン、FFA、PV、官能特性の変化から保護することができます。

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適切なガス組成

CO2とN2をバランスよく充填することにより(バルク包装は70/30、小売りは50/50)、製品の酸化を防止することができます。

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高品質なパッケージ

ピーナッツを保護し、保存性を高めるポリマーと多孔性を持つ素材のみを使用しています。

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食品用窒素

食品用窒素フィルで酸化を抑えることで、ピーナッツオイルのPUFAとMUFA含有量を安定させています。

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ピーナッツバターの酸化制御

当社のピーナッツバター包装技術では、新鮮な味と安定した製品を保証します。

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ブランチング加工後のピーナッツの鮮度保持

ブランチング加工後のピーナッツは、その食感、風味、色を守るために慎重にガス構成して1年間保存し、その後、安全に輸送できるように真空パックします。

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保存性を向上させるプロセス技術

ブランチングの際にピーナッツのpHを管理することで、ブランチングの余熱を利用して内部の蒸気圧を下げ、大気中の水分を吸収し、カーネルが早く固まるようにする技術です。

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脱脂ピーナッツ粉の包装

溶剤抽出された脱脂ピーナッツ粉を純窒素で包装する一方、脱脂ピーナッツ粉の粉末にはCO2ミックスを使用し、アフラトキシンを除去して保存期間を3ヶ月延長しています。

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ガス置換包装(MAP)

当社の技術は、酸素、CO2、相対湿度を適切に保つことで、輸送中のピーナッツの鮮度を保つことを可能にします。MAPは、商品を乾燥した状態に保ち、害虫、アフラトキシン、FFA、PV、官能特性の変化から保護することができます。

適切なガス組成

CO2とN2をバランスよく充填することにより(バルク包装は70/30、小売りは50/50)、製品の酸化を防止することができます。

高品質なパッケージ

ピーナッツを保護し、保存性を高めるポリマーと多孔性を持つ素材のみを使用しています。

食品用窒素

食品用窒素フィルで酸化を抑えることで、ピーナッツオイルのPUFAとMUFA含有量を安定させています。

ピーナッツバターの酸化制御

当社のピーナッツバター包装技術では、新鮮な味と安定した製品を保証します。

ブランチング加工後のピーナッツの鮮度保持

ブランチング加工後のピーナッツは、その食感、風味、色を守るために慎重にガス構成して1年間保存し、その後、安全に輸送できるように真空パックします。

保存性を向上させるプロセス技術

ブランチングの際にピーナッツのpHを管理することで、ブランチングの余熱を利用して内部の蒸気圧を下げ、大気中の水分を吸収し、カーネルが早く固まるようにする技術です。

脱脂ピーナッツ粉の包装

溶剤抽出された脱脂ピーナッツ粉を純窒素で包装する一方、脱脂ピーナッツ粉の粉末にはCO2ミックスを使用し、アフラトキシンを除去して保存期間を3ヶ月延長しています。

ピーナッツに関する問題の解消

  • 輸送中のピーナッツの縮合は、アラトキシンと腐敗につながります

    カーネルの水分とサイズを測定することで、凝縮下でカーネルの品質がどれだけ速く劣化するかを評価することができます。

  • 国際発送中は温度が変動します

    相対湿度の高さが急速な結露に寄与するため、気象関連の課題にも取り組んでいます。

  • 水分量が多いと、シリカゲルパッケージが破裂します

    シリカゲルパッケージが過負荷になると破裂し、凝縮された水が漏れ出し、イレアトキシンの成長を供給することで貨物に損傷を与えます。

  • コンテナドアの周りにゴムビーズを巻くと、水分が入る可能性があります

    当社の積み込み技術により、コンテナは適切なラッシング、堅牢性、および貨物輸送中の取り扱いで、水の侵入に耐えることができます。

慢性的な結露の問題
慢性的な結露の問題

出荷中、ピーナッツは大きく異なる条件を体験します。当社のプロセスは、結露のリスクを低減するために機能します。

結露と相対湿度
結露と相対湿度

船舶が湿潤な気候から寒冷な気候に移行すると、急速な結露が現れることがあります。その結果、パッケージの結露を防ぐことができます。

破裂シリカゲルパッケージからの漏れを避ける
破裂シリカゲルパッケージからの漏れを避ける

当社のシリカゲルパッケージは、破裂しても漏れないように特別に設計された多孔質エチレン-酢酸ビニル(EVA )カバーで作られています。

保険で保護した状態での出荷
保険で保護した状態での出荷

当社は、コンテナの欠陥のリスクを軽減するための確実な損傷保護計画(DPP )を提供します。

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